这个季节雪菜上市，要知道它和黄鱼一起蒸制那可是人间美味，但是鱼怎么处理会趴着？雪菜要鲜不要咸？一招就让鱼入味！看了下面的菜谱，您就全明白了！
主料:黄鱼 雪菜
辅料:五花肉 红柿子椒
步骤一：如何让鱼趴着
将鱼洗干净，沿主骨两侧下直刀，但不要切断，然后纵向在主骨处再直切两刀，即可实现鱼趴着的造型。
步骤二 雪菜的处理
将南方雪菜清洗一下，攥干备用
五花肉切丝备用，锅内放油，下入五花肉煸炒
下入雪菜煸香，调味时加入生抽、白糖，加水略炖，起锅前加入红椒粒
步骤三 蒸制
将盘子底部放两根筷子，然后把鱼摆在上面
将炒好的雪菜铺在黄鱼上，蒸6-7分钟即可
